吃了中国76种下饭菜,最开胃的都在这了 | 华东地区

下饭菜基本是黄瓜、萝卜、青菜、大白菜、大头菜、大蒜、生姜...这类蔬菜产量高且易种植,劳动人民用一双化腐朽为神奇的双手做成这些开胃的下饭菜,每个地区的做法不一样,做法也风味也都不一同。

这些普通食材,黄瓜、萝卜、青菜、大白菜、大头菜、大蒜、生姜...经过劳动人民化腐朽为神奇的双手!成了风味多样的下饭菜,我们淘了中国24省76种下饭菜,请往下看。

中国大江南北76款下饭菜齐聚一堂,好吃的我都按地域整理在下文了,一共36款,希望能在炎热天里给淘友们开胃下饭。

这里是MuluPost·生活,今天,就由我小探员,带大家先一同来见证中国华东地区饭桌上的奇迹。

浙江省

萧山萝卜干

价格:16元 | 规格:500g

萧山萝卜干是江浙下饭菜中的杰出代表,独立包装的萧山萝卜干一年四季的常备榨菜。口感清脆,咸中带着微微的甜辣,展现着江南特有的温婉气质,空口吃也不会觉得重口。

景阳观脆小瓜

价格:11.5元 | 规格:375g

景阳观是杭州最有名气的老牌酱菜,创立于光绪年间,至今已有百年历史,和北京六必居扬州三和四美济宁玉堂并称全国四大酱菜。淘了线上的爆款脆小瓜,吃起来确实领略到了景阳观身为百年名店的光辉,堪称全场最佳酱瓜,不仅脆的惊艳,还水灵灵的,各种滋味均衡得当,是没有人会讨厌的酱瓜味。

景阳观榨菜丝

价格:1.5元 | 规格:100g

调味、品质都很规矩,堪称行业标杆般的存在,尤其咸度控制得很妙,非常清爽,吃上就容易停不下来。

江苏省

三和姜丝乳瓜

价格:10.9元 | 规格:375g

扬州酱菜素来有名,其中又以三和四美首屈一指。最早“三和”和“四美”曾是两个独立的百年老字号,“三和”是酱坊主人自起,色香味和谐佳美的意思;“四美”取自《滕王阁序》中“四美具,二难并”,意为鲜甜脆嫩。后来强强合并,才有了享誉中外的“三和四美”。

姜丝乳瓜的黄瓜选得很好,比景阳观的脆小瓜还要脆上一层楼。姜的存在感刚刚好,在传统咸甜酱瓜的调味重融入了丝丝姜的辛香。

三和宝塔菜

价格:12.5元 | 规格:375g


宝塔菜也喜欢三和四美的,脆度最好,调味浓鲜且正。

毛豆菜苋

价格:4元 | 规格:125g

菜苋也叫阿婆菜,用油菜的嫩苔腌制而成,是昆山周庄的特产,也是江南水乡颇有名气的农家菜。味道很是家常,有些像自家炒的雪菜毛豆,但比雪菜更鲜嫩得味,还带点清香。尤其喜欢里面酥酥的毛豆,真是挪不开筷子。


甪直风味小萝卜头

价格:4.5元 | 规格:200g

甪直,原名甫里,是苏州东边一座拥有2500年历史的江南古镇,兴许是当地自旧时便有一粥二饭的饮食习惯,这里的特产下饭菜自然表现不凡。皮薄肉肥厚,嚼起来嘎嘣嘎嘣响,口味也讨喜,咸甜味刚刚好,还保有鲜甜的汁水,整体很清爽,一口萝卜一口粥,让人忍不住向往起甪直古镇人淳朴淡泊的生活来。

安徽省

铜陵白姜

价格:27.5元 | 规格:1000g

铜陵产姜,历史悠久,据记载早在春秋就有种植,到北宋年间便成为全国排的上名的生姜产区,后来以块大皮薄、汁多渣少、肉细脆嫩、香味浓烈而闻名的铜陵白姜被列入朝廷贡品,直到现在白姜依然是安徽铜陵的名片。浸在透凉的汁液中的白姜先以甜蜜的汁水在口中唱响序曲,随后生姜的辛辣一瞬间在口腔中爆炸,别停下,一鼓作气嚼下去,发现它真是教科书般的鲜嫩多汁、辣而不呛,顿时感觉整个人都通气了,无敌爽!现在正是吃姜的好时候,不如就将餐桌让给它大展身手吧。

福建省

梅菜笋丝

价格:1.34元 | 规格:80g

小编合力推荐,此梅菜并不是梅干菜的梅菜,而是用福建那边特产的高山芥菜做的,和笋丝一起打造了一种非常幼嫩的独特脆感,好似枝头刚刚冒出来的新芽。浓浓的麻油香中充盈着十足的鲜甜,瞬间就让白粥改头换面,手动给福建人民点个赞。

贝奇香菜心

价格:16.8元 | 规格:90g*6

也来自福建探员的推荐,“香”是形容词,“菜心”指的是嫩莴笋,所以香菜心实则是美味的腌莴笋片。看似平淡无奇,但放进嘴里、第一口咀嚼出的“kuachua”声,真是轻透悦耳,好像有种魔力,让人想嚼出节奏感来。莴笋已被腌得相当入味,每一口都释放出清新的酸甜味,还挺开胃。

油香丁香鱼

价格:39.8元 | 规格:220g*2

福建临海,下饭怎能少了海味。丁香鱼是学名,我们更熟悉叫它小银鱼,经过简单的腌制,这细嫩蜷曲的“人类的小鱼干”就成了配粥下饭殿堂级的美味。小银鱼鲜而不腥、肉紧而不干,浑身滚满了油香结合豆豉的香味,有点吃豆豉鲮鱼的感觉,情不自禁就能吃掉半罐子,啥也别说,多囤就对了。

山东省

潍县青萝卜干

价格:15.9元 | 规格:500g

东北的人参莱阳的梨,不及潍县的萝卜皮。这谚语中的萝卜皮,指的是有小人参之称的潍坊青萝卜。青皮绿瓤、形若冰凌,潍坊青萝卜生前长得就出挑,腌成酱萝卜后也够有辨识度,乍看好像个正经的炒菜(酱爆茄子之类的),入口才惊觉是款爽脆无比的萝卜干啊。

外皮和萝卜肉分别提供了不同的脆度,口感上并不乏味。调味则略重口,咸辣咸辣的,下饭能力非常优秀。

腊八蒜

价格:23.9元 | 规格:400g

北方到了腊月有泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜要做的好,讲究口感要保持瓷实爽脆、颜色要自然发绿。对南方人来说,腊八蒜就像酱菜界的绿巨人,虽然有些难以驾驭,但也是个实力派。这次我很走运,买到一款比较温油的腊八蒜,不太冲也不太辣,你们看颜色就知道了,非常适合入门,慢慢培养舌头对腊八蒜的爱。

丽水 酸辣笋尖

价格:15元 | 规格:500g

比较有特色,笋块还算嫩,就是调味不酸不辣,迷之清淡,需要自己再进一步调味。不过笋的赏味期限本来就短,有念想的时候可以考虑用它来解解馋。

华东地区的开胃菜到这里了,接下来还有其他地区的开胃菜,敬请期待,如您又好的意见可以留言给小编。

未完待续········

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